Vini Rosati

Negli  anni il  consumo e  soprattutto il  gradimento  dei vini  rosati è  notevolmente  cresciuto. Non solo  il pubblico femminile che  per  antonomasia  era  indicato  come  il pubblico  destinatario dei vini  rosati, ma  anche i  consumatori più esperti   gradiscono  questa  tipologia  di  vino. Il  colore  rosa  tenue,  salmone o corallo,  unito ai profumi floreali con  toni  fruttati o agrumati, rende i  vini  rosati molto versatili. Nell’uso  a  tavola  o negli aperitivi in  compagnia si  dimostrano all’altezza  dei palati più  esigenti. Fermo restando il divieto di miscelare bianchi e rossi, le tecniche per produrli possono essere molteplici e differenti tra loro. La più frequente consiste nella breve macerazione delle bucce di uve rosse nella parte liquida del mosto. Dal  Nord al  Sud  della  nostra   penisola,  comprese le  isole maggiori,  grazie  all’opera  di  attenti produttori, si incontrano produzioni di  vini  rosati degni  di  nota e  fortemente apprezzati  nel  mondo.

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