Carrube

Le carrube sono i baccelli della pianta sempreverde del carrubo, un alto fusto  che cresce prevalentemente nel sud del mediterraneo.

I baccelli o carrube maturano tra agosto ed ottobre, la  loro versatilità ne permette il consumo  appena raccolte o essiccate.

Frutto un tempo utilizzato prevalentemente come dolcificante, le carrube nella realtà si prestano a molteplici utilizzi, in particolare come sostituto del cacao, grazie al suo retrogusto amaro e l’assenza di caffeina e nella preparazione di dolci e creme spalmabili ipocaloriche. 

La scarsissima presenza di glutine e la presenza di zuccheri naturali rende questo ingrediente ideale anche per chi soffre di celiachia e diabete.