IGT Lazio Bianco Bellone Cantina Costantini

Descrizione:

Nel rispetto della filosofia volta alla valorizzazione di territorio e vitigni autoctoni, la Cantina Costantini di Genzano di Roma è una delle poche Azienda Agricole che ha in assortimento prodotti il “Bellone“, uno dei vini più caratteristici della tradizione romana.

Tutti i vini della Cantina Costantini incluso ovviamente il "Bellone"si distinguono per la livrea variopinta caratterizzata da disegni floreali; il fiore nella filosofia Aziendale è vissuto come come simbolo di gioia, positività, eleganza, amore, purezza e tradizione.

Il Tono floreale di tutta la linea dei prodotti della Cantina Costantini è un omaggio alla tradizionale Infiorata di Genzano di Roma, caratterizzata dall'allestimento di un tappeto floreale lungo il percorso della processione religiosa in occasione della festività del Corpus Domini.

Tipico della zona dei Castelli Romani che guarda verso il mar Tirreno, il “Bellone” è prodotto dall’omonimo vitigno a bacca bianca che è stato spesso usato insieme al trebbiano ed alla malvasia per creare dell'ottimo vino da tavola.

Da qualche anno si punta alla valorizzazione del vitigno in purezza. 

Prodotto da uve Bellone 100%  raccolte con vendemmia manuale notturna, il “Bellone” della Cantina Costantini, si presenta con un colore giallo paglierino tenue dal  profumo fruttato con sentori di ananas, mango, prugna gialla e fiori bianchi.

Il sapore sapido, persistente, morbido con una buona acidità permette a questo  vino da bere giovane per apprezzarne al massimo tutte le caratteristiche organolettiche che lo distinguono, di essere  abbinato con la classica cucina romana come le minestre con le fave o i risotti aromatizzati alle erbe.

Immancabile l'abbinamento con il pecorino romano non stagionato ma è ottimo anche con gli antipasti di affettati magri e il pesce anche lacustre, specialmente in versione frittura classica del Lazio.