Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Villa Canestrari

Descrizione:

L’Amarone della Valpolicella DOCG di  Villa Canestrari è uno dei prodotti che più identificano l’attività dell’Azienda e soprattutto la voglia  di interpretare e valorizzare la Valpolicella senza forzature né di tecnica né di tempo.

Questo vino rosso, come tutti i prodotti di Villa Canestrari, sono caratterizzati da una grande tradizione e sapienza vitivinicola tramandata  da generazione in generazione fin dal 1888.

Il 1888 è l’anno in cui Carlo Bonuzzi, capostipite della famiglia e proprietario di molti vigneti nella Val d’Illasi, dopo aver conseguito il diploma alla regia scuola di enologia di Conegliano Veneto, comincia a mettere in bottiglia e a vendere i vini prodotti, contribuendo così all’evoluzione della già avviata attività di famiglia.

L’Amarone della Valpolicella DOCG di Villa Canestrari è prodotto da Uve Corvina con in quota minore uve Corvinone e Rendinella, raccolte nelle vigne dell’Azienda situate in Val D’Illasi.

L’allevamento, la cura, la raccolta e non in ultimo l’appassimento, sono processi che, nell’interesse di una grande qualità del prodotto, vengono gestiti e monitorati con attenzione e dedizione.

Particolare è l’appassimento, quel processo che consente all’uva di disidratarsi raggiungendo così un’ alta concentrazione zuccherina e, nel contempo, attraverso importanti funzioni bio fisiche gli  acini, subiscono variazioni all’interno che poi daranno odore e profumi tipici e unici all’Amarone della Valpolicella. 

Il colore rosso rubino intenso unito all’equilibrio tra profumi speziati e gusto pieno intenso rende l’Amarone della Valpolicella DOCG di Villa Canestrari un vino ideale per abbinamenti  con carni  alla brace, grandi arrosti, selvaggina e formaggi strutturati o piccanti.