Malvasia Puntinata da Vendemmia tardiva Passiflo Cantina Costantini

Descrizione:

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721.

Negli anni, le tradizioni e la sapienza acquisita negli anni di storia si sono tramandate di generazione in generazione.

Il bagaglio di tradizioni  e sapienza è oggi alla base di un assortimento prodotti caratterizzato dalla valorizzazione del Territorio e dei suoi vitigni.

Il Catalogo  della cantina è oggi composto prevalentemente da  prodotti he rispecchiano le tradizioni laziali e soprattutto  della città di Roma.

Tra questi, spicca il Passiflò, un vino dolce prodotto da uve di Malvasia Puntinata raccolte tardivamente nei  vigneti di proprietà.

Dopo la raccolta, prima della vinificazione le Uve Malvasia Puntinata, vengono lasciate appassire in cantina al fine di un ulteriore innalzamento del grado  zuccherino  del singolo  acino.

Dopo la vinificazione, l’affinamento in barriques per circa 24 mesi, conferisce a Passiflò caratteristiche organolettiche particolari che lo rendono un prodotto per ognuno ma non per tutti.

Passiflò in degustazione si presenta con colore giallo oro, profumo armonico, floreale con un sapore dolce arricchito da sentori di tostatura di legno e frutta candita.

Degustato in abbinamento con formaggi erborinati e semistagionati,  Passiflò è un vino perfetto anche con i dolci secchi e/o a a pasta di mandorla.

Anche Passiflò, come tutto l’assortimento della Cantina Coistantini, si  pregia di una livrea variopinta ispirata a toni floreali in onore alla tradizionale infiorata che ogni anno  si tiene nel giorno del  Corpus Domini  nel comune di Genzano di Roma.