Risotto alla Calendula riseria Terre del Bosco

Descrizione:

La famiglia Piccolboni, da oltre 3 generazioni, coltiva la terra con dedizione e rispetto delle tradizioni di un territorio, quello della provincia sud/est di  Verona, particolarmente vocato all’attività agricola.

Nell’azienda agricola Piccolboni, l’amore e il rispetto per la terra e i suoi cicli, fondendosi con la passione per il proprio lavoro e la volontà di far conoscere in Italia e nel Mondo i celebri risi veronesi Carnaroli e Vialone Nano, sono la base dell’attività dell’azienda agricola.

Le risaie in cui si coltivano le due tipologie di riso Vialone Nano e Carnaroli, si trovano in un territorio precedentemente occupato da un bosco;  di qui la nascita il brand  dell’azienda “Terre del Bosco” .

Il riso vialone nano o carnaroli che sia prodotto in azienda, è commercializzato al naturale o già pronto.

La linea “I Risottini” è una linea di risotti pronti disidratati e liofilizzati; una linea di prodotti caratterizzati da  qualità, ricerca, innovazione e praticità.

Il risotto alla calendula è un prodotto semilavorato di riso carnaroli con miscela alla calendula.

Il gusto particolare e leggero di carciofo, unito ad un profumo floreale con sentori di camomilla, rende questo particolare prodotto un ricercato ed innovativo risotto gourmet che, in linea con la filosofia dell’azienda in ambito di ricerca e sviluppo, soddisfa il desiderio di innovazione del consumatore in campo culinario.

Ingredienti:

Riso Carnaroli 97%, petali di calendula (Calendula officinalis) 2%, Cipolla in proporzione variabile.

Proprietà Calendula:

Conosciuto da tempo in medicina popolare come eupeptico, sedativo ed antispastico.

Allergeni:

Può contenere tracce di sedano, glutine, crostacei, uova, latte, frutta a guscio, senape.

Metodo di conservazione:  ATM Modificata.

TMC: 2 anni dalla data di confezionamento.

Modalità di impiego:

Tostare per circa 3 minuti il contenuto della busta in una casseruola con olio extra vergine di oliva.

Aggiungere acqua bollente salata poco alla volta (circa 1L)e cuocere a fiamma medio bassa lasciando sobbollire fino al termine della cottura.

A piacere mantecare con del formaggio fresco e rifinire di sale e pepe.

Ricetta dello chef Alessandro Tannoia in collaborazione con la Scuola di Ristorazione di Bovolone.