Risotto alla Malva riseria Terre del Bosco

Descrizione:

Nell’azienda agricola Piccolboni, l’amore e il rispetto per la terra e i suoi cicli, sono la base di una attività la cui passione è frutto di una tradizione che vanta oltre 3 generazioni di legame con l’agricoltura.

Questa passione, legata alla voglia di far conoscere in Italia e nel Mondo i celebri risi veronesi Carnaroli e Vialone Nano ha fatto si che questa realtà sia diventata una delle realtà di maggior lustro  nel territorio della provincia di  Verona.

Come detto è il riso il prodotto principe dell’azienda, le risaie in cui si coltivano le due tipologie di riso Vialone Nano e Carnaroli, si trovano in un territorio precedentemente occupato da un bosco;  un territorio di  spiccata fertilità che ha dato origine al brand  dell’azienda “Terre del Bosco” .

Le tipologie di riso che maggiormente vengono coltivate sono il riso vialone nano e carnaroli, in entrambe i casi è commercializzato al naturale o già pronto.

La linea “I Risottini” è una linea di risotti pronti disidratati e liofilizzati; una linea di prodotti caratterizzati da  qualità, ricerca, innovazione e praticità.

Il risotto alla malva è un prodotto semilavorato di riso carnaroli con miscela alla malva.

Il gusto leggermente dolce unito e caratterizzato da leggere note floreali rende questo particolare prodotto un ricercato ed innovativo risotto gourmet che, in linea con la filosofia dell’azienda in ambito di ricerca e sviluppo, soddisfa il desiderio di innovazione del consumatore in campo culinario.

Ingredienti:

Riso Carnaroli 97%, Malva (Malva sylvestris) “Hortus Europae“ 2%, Cipolla in proporzione variabile.

Proprietà Malva:

La Malva è un emolliente veniva utilizzata per curare tossi e bronchiti, stimola l'appetito e facilita la digestione.

Allergeni:

Può contenere tracce di sedano, glutine, crostacei, uova, latte, frutta a guscio, senape.

Metodo di conservazione: ATM modificata.

TMC: 2 anni dalla data di confezionamento.

Modalità di impiego:

Tostare per circa 3 minuti il contenuto della busta in una casseruola con olio extra vergine di oliva.

Aggiungere acqua bollente salata poco alla volta (circa 1L) e cuocere a fiamma medio bassa lasciando sobbollire fino al termine della cottura.

A piacere mantecare con del formaggio fresco e rifinire di sale e pepe.

Ricetta dello chef Alessandro Tannoia in collaborazione con la Scuola di Ristorazione di Bovolone.