Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Descrizione:

Con la promo “5+1” noi di Biancorossorosato.com vogliamo condividere con tutti i nostri Clienti le tradizioni e la cultura di uno o più territori attraverso i vini di alcune delle più interessanti, piccole, realtà vitivinicole della nostra Penisola; artigiani che con sapienza, producono vini di grande qualità.

Il Valpolicella Ripasso DOC Superiore di Nobiltà Italiana è uno tra i più classici e conosciuti rossi del Veneto.

Armonia tra le sensazioni aromatiche e una struttura gustativa ben distribuita tra alcolicità e corpo, sono le carte vincenti del Ripasso.

Il Ripasso Superiore è prodotto prevalentemente da vitigni autoctoni; nel particolare da vitigni Corvina, Corvinone (nella misura massima del 50% in sostituzione della Corvina), Rondinella.

Talvolta in percentuali nettamente minori sono presenti uve Forselina, Negrara e Oseleta. 

In alcuni  casi, nonostante che sia uscita recentemente dal disciplinare come obbligatoria è comunque permesso l’uso di uve Molinara.

Le uve utilizzate per il Valpolicella Ripasso superiore sono le stesse uve che vengono utilizzate per la produzione dell'Amarone e del Recioto; non per caso è così chiamato perchè “ripassato” sulle vinacce del più classico e rinomato Amarone, di cui solitamente è considerato il fratello minore. 

Dal colore rosso rubino impenetrabile, carico e di grande consistenza, al naso si distingue per intensi profumi di frutti rossi, melograno, ciliegia.

Lo spiccato tono di vinosità  unito ad un gusto  speziato di  noce moscata, pepe nero crea al palato armonia di sapori ed equilibrio di lunga persistenza.

Ottimo con i piatti della tradizione veronese, sposa bene anche carne alla brace, brasato e formaggi stagionati.

Valpolicella Ripasso Superiore, un nobile fratello minore.