Spumante Metodo Classico Brut Rosè "A riveder le stelle" Cantina Casavyc

Descrizione:

Con A riveder le stelle”, Spumante Metodo Classico Brut Rosè,  Viviana e Claudio, i fondatori della Cantina Casavyc, vincono un’altra scommessa con se stessi.

Fin dal 2003, anno in cui  nacque la Cantina Casavyc, la filosofia aziendale è stata quella di allargare il concetto di prodotto del territorio a qualcosa che non sia per forza tradizionale e immutabile.

In linea con la filosofia aziendale, si coltivano uve pinot nero alle pendici del monte Amiata.

Da uve 100% Pinot nero mantenute fresche e fragranti dal freddo che scende dalla montagna, lo spumante Metodo Classico brut Rosè A riveder le stelle di Casavyc, è l’ennesima prova d’autore di  Viviana e Claudio.

Espletato il tirage cioè tutte quelle operazioni, realizzate in cantina, per favorire la seconda fermentazione del vino, questo spumante Metodo Classico Brut Rosè  viene dimenticato in cantina per 72 mesi, beneficiando in questo periodo di 24 mesi sui lieviti per arricchirsi in termini di complessità e corpo.

A riveder le stelle di Casavyc, maturando, sviluppa aromi di pane e pasticceria creando un particolare contrasto tra dolcezza ed acidità.

In degustazione si presenta di colore rosa tenue con riflessi ramati; al naso è intenso con profumi di frutti rossi freschi, viole e delicate note di pasticceria.

Equilibrato e potente in assaggio, fresco e sapido sul finale.

Ottimo al momento dell’aperitivo, A riveder le stelle, Spumante Metodo Classico Brut Rosè di Casavyc, si abbina a svariate ricette di terra, ma anche di mare.